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新的一個月啊,大家多指教吧!最好的滋味(7)

發文時間: 4/3 2012 更新時間: 04/02 2012

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(7)

結果曹通等到下午太陽偏西了錢真也沒出來過,他很不厚道的想:躲吧躲吧,我就愛這一味。

順帶一提曹通最喜歡吃的食物是所有帶殼類,尤其燒酒螺。用尖尖的牙籤叉住蜷縮在裡頭的螺肉再拖出來,這過程給他的滿足感遠遠大於口感。

於是曹通乾脆地扛起了攤車往下個路口移動,國中快放學了正是生意最好的時候。只不過他又回頭看一眼招牌寫的那鳥語,不曉得字典要怎麼查起。

忙碌著,不知不覺天已經全黑,路燈高高亮起。國中附近有幾家安親班兼補習班,對曹通這種賣鹽酥雞的攤車來說,是最好的地點。所以等曹通找完最後一次零錢,腦子裡鬧哄哄跟跑馬燈一樣打轉的點菜單終於消停了。誰說路邊攤好擺的?哪個客人先來後到,誰點了哪幾樣料,更別說有的人不喜歡買一份,直接說買幾十塊他還得另外秤重另外算。

累死了……

曹通對著油鍋像剛跑完步一樣呼出一口氣,今天生意不錯,但相對的疲勞量也滿大。本來想找個不用費腦筋的工作,結果反而得考驗記憶力。一邊這麼想著,將賣剩下的菜料收進塑料箱子裡之後,他使力氣推著攤車沿馬路邊上走,越往那條路走越覺得心情漸漸輕鬆起來。縱使得繞一大圈,離租的小套房更遠。

人活著不能沒有盼頭,曹通想。某些時候他算比較保守,當然除去色慾薰心那部分。最終他只是和一般大多數人一樣,找一個看起來可以,幹起來合拍的人,安穩過日子。可是現在他還沒找到,而且身心都很疲倦。

所以曹通狡猾地打著算盤,如果是錢真自己上鉤的,他就不必負責任了吧?

想著想著,一條長長的馬路頓時縮短不少,曹通站在車庫前,傳了封簡訊給錢真。內容很直接,就寫『開門』兩個字。

沒幾分鐘鐵捲門緩緩上升到一個人的高度,總算換上廚師服的錢真一看見他,便平平和和的打招呼,問:「你收攤了?」

曹通一手插牛仔褲袋,擺出自以為性格的pose,其實心裡根本沒底,硬搞一副跩得二五八萬的樣子,懶懶地從鼻子應一聲‘嗯’。

「正好想請你幫個忙。我在研究新菜單,你幫我試吃一下,給點意見可以麼?」

「行啊,進去。」

錢真點點頭,率先朝屋裡走。曹通跟在後面倒有些琢磨不透,照錢真這種臉皮比糯米紙薄的人,怎麼看到自己一點該有的反應都沒有,氣氛純然得好像什麼也沒發生過。

進入廚房中,錢真從烤箱裡拿出來一條像酥皮的東西,曹通以為這回做甜點,結果不是。錢真拿著一把鋒利的長尖刀將酥皮切開,橫斷面竟然是肉,外頭包裹一圈油酥皮,鮮美的肉汁便從夾層間慢慢流出來,霎時香氣瀰漫。

「這是我的威靈頓羊肉佐馬鈴薯泥和燙蘆筍,搭配八角肉汁與柑橘美乃滋兩種醬料。」

「光看就很好吃。」曹通確實餓了,他已經學會怎麼拿刀叉。一刀切下去,香酥的外皮傳出細微聲響,仔細看才發覺裡頭的肉和外層的皮中央還填塞不少東西。曹通難得想好好咀嚼,吃出了波菜泥和培根。淋上些許肉汁再切一片送進嘴裡,羊肉的口感更香,而且完全沒有那種腥羶味。換一種美乃滋沾沾,柑橘的微酸反而成功勾勒羊肉的鮮嫩,中和了肉與美乃滋的油膩。

曹通沒幾口就吃到盤底朝天,連連朝錢真比大拇指按讚。只是錢真似乎不像之前那麼高興,眉心輕輕皺起小川,略顯猶豫地問:「覺得怎麼樣?有哪裡不對需要改?」

「哪裡都對。已經很好吃了你還想怎樣?難怪做廚師的都是胖子。」曹通眼光往錢真身上掃描,才補一句:「你算特例。如果你再這樣給我試吃下去,胖的人絕對是我。」

「除了好吃還有別的麼?比如說味道,鹹味和甜味會不會衝突?羊肉咬下去的口感會不會太老太生?兩種醬汁搭配是不是太多餘了?有人說料理的菁華是反璞歸真,可是也有人說一定要精緻。我試著想把這兩種概念融合,好像又搞成四不像兩不靠。」

「你夠了,停!」曹通趕緊出聲打斷錢真已經快接近神經病一樣的碎念,「我說好吃就是好吃,你哪來這麼囉嗦!」

錢真扶額,好像感覺自己過熱般,他喃喃地講:「只有好吃不夠。要是沒有特色,不夠令人驚艷,就只是模仿別人做出來的複製品。」

曹通兩條粗黑眉毛打結,他口氣責備的說:「你太鑽牛角尖了吧?什麼複製品,你做的菜跟別人做的絕對不一樣。不然隨便哪個廚師做的都跟你一樣,你以為誰都是小當家?」

「不,你不明白我的意思。」

「你才搞不懂。」曹通很沒教養的拿叉子往瓷盤一敲,發出‘鏗’地清響。「照你這樣講,外面賣食譜不就是你們這種大廚師寫的?只要我買回家照做就能跟他一樣變廚神?我還人人都可以是食神!」

錢真沉默著,但曹通感覺得出來對方並未被說服。可是誰知道錢真哪條筋去卡到,想幫他撥回來都沒法下手。曹通看著空空如也的盤子,忽然靈光一閃。

「你沒聽說過,吃光的空盤子就是廚師最大的滿足?」

錢真


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